Jeder kennt Gemüse wie Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen, aber nicht jeder weiß, dass sie zur Familie der Nachtschatten gehören. Das Erstellen einer Nachtschattenliste ist ziemlich problematisch, da mehr als 2.500 verschiedene Pflanzen auf der ganzen Welt wachsen werden.
Wer sich dafür interessiert, welche Art von Gemüse zum Nachtschatten gehört, sollte sich mit den häufigsten Kulturen vertraut machen.
Einige Mitglieder der Nachtschattenfamilie sind allen bekannt.
Kartoffel
Kartoffeln sind einer der beliebtesten Vertreter von Nachtschattengemüse. In Russland ist dies die wichtigste Nahrungspflanze, die neben Nahrungsmitteln auch in anderen Industrien verwendet wird, beispielsweise in der Chemie oder im Textilbereich.
Kartoffel ist eine jährliche Kultur, knollig, vegetativ vermehrt. Die Pflanze ist ein kleiner Busch, der je nach Sorte 5 bis 15 Knollen im Boden bildet.
Stecklinge in Kartoffelknolle pflanzen
Als feuchtigkeits- und photophile Pflanze stoppen Kartoffeln ihr Wachstum, wenn die Lufttemperatur auf +5 Grad fällt oder über +35 Grad steigt. Alle Sorten dieser Sorte sind in Tabelle und Universal unterteilt. Die Kultur enthält eine ziemlich große Menge Stärke - von 10 bis 16%.
Aubergine
Obwohl Auberginen eine mehrjährige Kultur sind, werden sie in Russland jährlich angebaut. Der Stamm der Pflanze ist anfangs grasig, aber ab dem 50. Lebensjahr beginnt er sich zu versteifen. Die Farbe der Knoten und Stängel ist überwiegend grün, nur im oberen Teil blassviolett oder dunkelviolett. Der Pflanzenstamm verzweigt sich und kann je nach Sorte bis zu 125 Zentimeter wachsen. Die Blätter der Aubergine sind ziemlich groß, können bis zu 35 cm lang werden, die Form ist eiförmig. Die Pflanze blüht in großen Einzelblüten oder Blüten, die in einer hellvioletten oder dunkelvioletten Locke zusammengefasst sind.
Die Auberginenfrucht ist eine etwa 15 cm lange Mehrkammerbeere. Das Gewicht der Frucht kann zwischen 50 g und 2 kg variieren. Die Farbe der reifen Früchte ist dunkelviolett oder hellviolett. Auberginen werden am häufigsten zum Kochen verwendet: Sie bereiten alle Arten von Gerichten zu und bewahren sie für den Winter auf.
Tomate
Ein weiterer bekannter Vertreter der Nachtschattengewächse ist eine Tomate. Früher glaubte man, dass dieses Gemüse schädlich ist und nur den Körper schädigt. Heute werden Tomaten aktiv zum Kochen verwendet, um Vorbereitungen zu treffen und damit alle Arten von frischen Salaten zuzubereiten. Der Geburtsort der Pflanze ist Südamerika. Da dieses Nachtschattengemüse als gesund und lecker anerkannt ist, hat es sich auf der ganzen Welt verbreitet.
Das Wurzelsystem einer Tomate ist ziemlich kraftvoll und tief. Der Stiel ist aufrecht (bei einigen Sorten untergebracht).
Die Kultur kann eine Höhe von 2 Metern erreichen, es gibt auch künstlich gezüchtete Zwergsorten, deren Höhe 30 cm nicht überschreitet.
Die Blätter der Tomaten sind gefiedert, die Pflanze blüht mit kleinen gelben Blüten, die sich in kleinen razemosen Blütenständen sammeln. Kultur wird ausschließlich für Früchte angebaut, die aus botanischer Sicht Beeren sind. In diesem Zusammenhang gibt es unter Fachleuten eine anhaltende Debatte darüber, ob ein Gemüse oder Obst noch eine Tomate ist.
Interessant. Im Jahr 2001 wurde Tomate in der EU gesetzlich als Frucht anerkannt.
Pfeffer
Pfeffer ist ein weiterer Nachtschatten, den jeder kennt. Dies ist ein mehrjähriger Strauch, der hauptsächlich als jährliche Ernte angebaut wird. Der Stiel der Pflanze ist in jungen Jahren grasig, mit der Zeit vergröbert er sich und wird steif. Die Höhe der Pflanze hängt von der Sorte ab und kann zwischen 20 und 125 cm variieren (in geschütztem Boden kann sie sogar bis zu 3 Meter wachsen). Die Form des Pfefferstiels kann buschig, halbstandard oder normal sein.
Der größte Teil der gesamten Kulturmasse besteht aus Laub. Die Farbe der Blätter reicht von hell bis dunkelgrün. Die Blüten zeichnen sich durch eine Radform aus. Sie können gepaart, einzeln oder sogar gebündelt werden.
Pfefferfrüchte können verschiedene Farben, Formen und Größen haben. Das Gewicht kann auch sehr unterschiedlich sein - von 5 bis 200 Gramm. Paprika wird häufig zum Kochen verwendet und für den Winter in Dosen abgefüllt.
Physalis
Physalis ist eine Pflanze, die eine Höhe von etwa anderthalb bis zwei Metern erreicht und mit einer großen Anzahl von Laternenblüten übersät ist. Blumen können rot, orange oder gelb sein.
Die Kultur blüht normalerweise im Mai, die Reifung der Beeren erfolgt näher am September. Physalis wird üblicherweise als Zierpflanzen bezeichnet. Es wird oft als Dekoration für Garten- und Vorstadtgebiete angebaut, aber einige seiner Sorten sind ziemlich essbar und werden zum Kochen verwendet. Äußerlich ist die Physalisfrucht ein bisschen wie eine kleine Tomate. Seine Farbe kann je nach Sorte orange, gelb oder grün sein.
Melonenbirne
Die Liste der Gemüsesorten aus der Familie der Nachtschattengewächse kann durch einen anderen Namen ergänzt werden - Melonenbirne. Es ist ein immergrüner Strauch, der in Südamerika heimisch ist. Es wird für süße und essbare Früchte angebaut, die in ihrem Aroma und ihrer Farbe in vielerlei Hinsicht einer Gurke, Melone oder einem Kürbis ähneln. Die am weitesten verbreitete Kultur war in Neuseeland, Peru und Chile.
Unter russischen Bedingungen wird die Melonenbirne praktisch nicht angebaut
Ein anderer Name für die Melonenbirne ist Pepino. Dies ist ein mehrjähriger halb verholzter Strauch, der bis zu anderthalb Meter hoch wird. Pepino-Früchte sind vielfältig - sie unterscheiden sich nicht nur in Form und Größe, sondern auch in Farbe und Geschmackseigenschaften.
Merkmale von pflanzlichen Nachtschattenkulturen
Trotz der Verbreitung von Gemüse der Familie Solanaceae können sie gesundheitsschädlich sein. Daher sollten sie mit Vorsicht eingenommen werden. So weiß zum Beispiel nicht jeder, dass diese Familie nicht nur sichere Kartoffeln, Tomaten und Paprika umfasst, sondern auch Kulturen wie Belena, Tabak und Dope, die viele Apotheker als Betäubungsmittel betrachten.
Wie Solanaceans auf die Gesundheit wirken
Einige Experten, darunter Ernährungswissenschaftler, glauben, dass die ständige Verwendung von Solanaceae gesundheitsschädlich sein kann. Ein Überschuss in der Ernährung von Gemüse, der dieser Familie zugeschrieben werden kann, hat eine sehr vielseitige schädliche Wirkung:
- provoziert Gelenkschmerzen oder verstärkt sie;
- verursacht Schlaflosigkeit;
- schafft Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt;
- hilft, den Alterungsprozess des Körpers zu beschleunigen;
- verschärft den Verlauf einer Reihe chronischer Krankheiten.
Forscher konnten die ähnliche Wirkung von Nachtschattengemüse auf den menschlichen Körper noch nicht überzeugend nachweisen. Trotzdem bemühen sich viele Anhänger der Theorie der Gefahr von Nachtschatten, ihre Anzahl in ihrer Ernährung zu reduzieren.
Die Wirkung von Steroidalkaloiden auf das Nervensystem
Der größte Teil der medizinischen Forschung an Nachtschattenprodukten ist mit einer speziellen Substanz verbunden, die Teil davon ist. Es geht um Alkaloide.
Steroidalkaloide sind besonders gefährlich, da sie erhebliche Auswirkungen auf das Nervensystem haben können. Sie blockieren die Aktivität der Cholinesterase in Nervenzellen, was wiederum zu einer beeinträchtigten Kontrolle der Muskelbewegung durch das Nervensystem führt. Symptome sind Muskelkrämpfe, Zittern und Krämpfe. Wenn wir jedoch als Beispiel Kartoffeln nehmen, enthält es einfach keine solche Menge an steroidalen Alkaloiden, um die obigen Abweichungen zu verursachen. Die Gefahr von Nachtschatten (zumindest einige von ihnen) ist also übertrieben.
Empfindlichkeit gegenüber Solanaceae
Eine bestimmte Personengruppe zeigt eine allergische Reaktion auf Gemüse in der Nachtschattenfamilie. Symptome einer Überempfindlichkeit gegen solche Pflanzen können sein:
- Ausschlag
- Urtikaria;
- Übelkeit
- Juckreiz
- Entzündung
- Muskel- und Gelenkschmerzen;
- Erbrechen
- Durchfall
- Blähungen;
- Sodbrennen.
- übermäßige Schleimproduktion.
Der beste Weg, um das Problem zu lösen, besteht darin, Nachtschatten grundsätzlich von der Ernährung auszuschließen. Wenn keine feste Sicherheit besteht, dass eine allergische Reaktion oder Überempfindlichkeit gegen das Produkt vorliegt, aber bereits Verdacht besteht, empfehlen Experten dringend, ein Ernährungstagebuch zu führen und alle darin enthaltenen Symptome aufzuschreiben.
Andere Familienmitglieder
Nachdem die Antwort auf die Frage gefunden wurde, dass Solanaceae immer noch Gemüse sind, wäre es nicht überflüssig zu erwähnen, dass viele Heil- und Zierpflanzen ebenfalls zu dieser Familie gehören.
Medizinischer Nachtschatten
Obwohl Heilpflanzen der Familie der Solanaceae bestimmte Vorteile für den Körper haben, sollten sie mit großer Sorgfalt und geringen Dosierungen verwendet werden, da sie toxisch sind. Diese Gruppe kann Folgendes umfassen:
- Wolfsbeeren (schleimlösend, harntreibend, choleretisch, auch wirksam bei Hautkrankheiten wie Psoriasis);
- Belladonna (Blätter und Wurzeln - ausgezeichnete Anästhetika und krampflösende Mittel);
- schwarzer Henbane (als Schmerzmittel, Beruhigungsmittel verwendet);
- gewöhnliches Dope (krampflösende und beruhigende Wirkung);
- Tabak (in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet);
- und einige andere.
Es ist wenig bekannt, dass Wolfsbeeren eine sehr nützliche Heilpflanze sind.
Dekorativer Nachtschatten
Zierpflanzen der Familie der Nachtschattengewächse werden von Gärtnern sehr geschätzt. Dazu gehören hybride Petunien, Pimenttabak, Kaliber Kaliko und einige andere Arten von Nachtschatten. Sie alle werden zu einer hervorragenden Dekoration eines Gartengrundstücks und können zu einem hellen Element jeder Landschaftsgestaltung werden.
Dekorativer Tabak blüht sehr schön
Die Nachtschattenfamilie ist unglaublich vielfältig. Trotz der zweideutigen Haltung von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten gibt es keine überzeugenden Beweise dafür, dass Kartoffeln, Tomaten, Auberginen oder Tomaten den Körper schädigen können. Daher sollte man keine Angst haben, sie zu essen, sie auf persönliche Parzellen zu pflanzen und medizinische Formulierungen auf der Basis von Nachtschattenpflanzen anzuwenden.
