Rosenkohl

Rosenkohl hat ein völlig ungewöhnliches Aussehen. Seine Form und die kleinen Kohlköpfe ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Und die Brüsseler Schönheit hat viele nützliche Eigenschaften. Dies ist ein großartiges Produkt für Liebhaber guter Ernährung und diejenigen, die eine Diät befolgen.

Rosenkohl: Beschreibung und Hauptmerkmale

Rosenkohl - künstlich gezüchtete Kultur. Ihre unmittelbare Familie:

• Brokkoli
• weißköpfig
• Blumenkohl.

In ihrer Heimat wird diese Kohlsorte "Rosenkol" genannt, dh Rosenkohl.

Rosenkohl befindet sich unter den Hauptblättern

Erscheinungsgeschichte

Diese Kohlart wurde erstmals vom schwedischen Naturwissenschaftler Karl Linney wissenschaftlich beschrieben. Er hatte einen solchen Namen für sie zu Ehren der Gemüsebauern aus Brüssel, die diese Pflanze aus dem Grünkohl holten. Aus Belgien verbreitete sich eine Gemüsepflanze in ganz Westeuropa. Russland traf sie Mitte des 19. Jahrhunderts, aber Rosenkohl verbreitete sich damals nicht. Und jetzt ist dieses Gemüse bei Gärtnern nicht sehr beliebt: Es ist effizienter, große Flächen Weißkohl anzubauen, da die Miniaturfrüchte von Rosenkohl keine großen wirtschaftlichen Auswirkungen haben.

Der Hauptlieferant von Rosenkohl ist derzeit Holland. Dort werden auch die wichtigsten modernen Sorten gezüchtet. Russische Züchter bieten auch eine ganze Reihe von Sorten - mit einer kürzeren Vegetationsperiode und Kältebeständigkeit.

Rosenkohl ist kein Kopf, sondern nur Kohlkopf

Aussehen

Rosenkohl sieht ganz anders aus als andere Kohlsorten. In seiner Form ähnelt es einer kleinen Palme. Auf einen dicken Stiel von 20-60 cm Höhe werden mittelgroße langblättrige Blätter gelegt. Oben erstellen sie einen Socket. Die Früchte haben die Form eines kleinen Kohlkopfes von der Größe einer Walnuss, der sich im ersten Jahr in den Blattachseln gebildet hat. Von einer Pflanze können Sie 40 bis 60 solcher Kopfköpfe erhalten. Im zweiten Jahr blüht die Pflanze und gibt Samen.

Rosenkohl hat ein ungewöhnliches Aussehen

Anbaugebiet

Jetzt ist diese Gemüseernte in Westeuropa, den USA und Kanada sehr gefragt. Russland beobachtet es nur.

Der Wert von Rosenkohl

Diese Kohlsorte ist wertvoll für ihren hohen Nährstoffgehalt. Besonders in Rosenkohl gibt es viele B-Vitamine. Darüber hinaus enthält es Vitamine: A, C, F sowie E, K, PP.

Makronährstoffe (pro 100 g):

• Kalium - 389 mg
• Calcium - 42 mg
• Magnesium - 23 mg
• Natrium - 25 mg
• Phosphor - 69 mg.

Spurenelemente (pro 100 g):

• Eisen - 1,4 mg
• Mangan - 0,337 mg,
• Kupfer - 70 µg,
• Selen - 1,6 µg,
• Zink - 0,42 mg.

Nützliche Eigenschaften

Ein Gemüse hat viele nützliche Eigenschaften:

1. Rosenkohl hilft, jung zu bleiben, weil er eine reichhaltige antioxidative Zusammensetzung enthält.
2. Leicht verdauliches Eisen verhindert Anämie bei Kindern und schwangeren Frauen.
3. Rosenkohl stärkt das Immunsystem.
4. Vitamin A verbessert das Sehvermögen.
5. Ein hoher Proteingehalt bei niedrigem Kaloriengehalt macht Kohl besonders nützlich zur Gewichtsreduktion.
6. Ein Gemüse hilft, den Cholesterinspiegel zu normalisieren.
7. Hohe Ballaststoffe haben eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem.

Rosenkohl - ein gesundes Ernährungsprodukt

Video: Warum Rosenkohl nützlich ist

Gegenanzeigen Rosenkohl

Die Verwendung dieser Kohlsorte mit Gicht ist unerwünscht. Dies ist auf den erheblichen Gehalt an Purinen zurückzuführen, die zur Anreicherung von Harnsäurekristallen in den Gelenken und Nieren beitragen - der Hauptursache für Gichtarthritis. Bei Gastritis, Blähungen (Blähungen), einer Schwächung der Bauchspeicheldrüse, einer Erhöhung des Säuregehalts wird die Verwendung von Rosenkohl ebenfalls nicht empfohlen.

Vergleich von Rosenkohl mit anderen Kohlsorten

Rosenkohl ist im Vergleich zu Weißkohl nahrhafter. Es enthält 3-5% Protein, das 2-mal mehr ist als bei anderen Kohlsorten. Ärzte setzen Rosenkohlbrühe in Bezug auf die Nützlichkeit mit Hühnchen gleich. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate sind 2-mal geringer als im weißen. In Bezug auf die Vitaminzusammensetzung können Rosenkohl mit Kohlrabi und Brokkoli konkurrieren.

Belgien scherzt, dass Kinder in Rosenkohl gefunden werden

Gemüseanwendung

Rosenkohl in unserem Land ist immer noch ein Gourmetgericht, aber es besteht die Hoffnung, dass wir dort mehr Verbreitung finden.

Essen

Der Kaloriengehalt von Rosenkohl beträgt nur 43 kcal pro 100 g.

Der erste und der zweite Gang sind hervorragend aus Diätgrundeln zubereitet:

• leichte Suppen
• Gemüseeintopf
• zarte Aufläufe.

Zur Langzeitlagerung werden sie vorblanchiert und gefroren. Und die nützlichste Art zu kochen ist das Dämpfen.

Die nützlichste Art zu kochen ist das Dämpfen

In England werden zu Weihnachten traditionell Rosenkohl als Beilage für die Weihnachtsgans serviert.

Video: wie man Rosenkohl mit Pilzen kocht

In der Volksmedizin

Der Saft der Pflanze wird in Kombination mit den Säften anderer Gemüsesorten zur Behandlung von Atemwegserkrankungen verwendet. Sie werden auch bei Diabetes eingesetzt.

Arten und Sorten von Rosenkohl

Bei der Auswahl einer Sorte ist es wichtig, folgende Merkmale zu berücksichtigen:

• Reifezeit. Eine Pflanze braucht mindestens 130 Tage, um zu reifen. Je östlich sich die Pflanzzone befindet, desto mehr Gründe gibt es, eine früh reifende Sorte zu pflanzen.
• Produktivität Die Sorte Hercules, die wir mehr als andere kennen, liefert durchschnittlich etwa 40 Kohlköpfe. Neue Hybridsorten sind produktiver.
• Das Vorhandensein von Nährstoffen. Moderne Hybriden enthalten mehr Eiweiß und Mineralien.

Tabelle: Rosenkohl in Russland beliebt

Fotogalerie: Sorten von Rosenkohl

In den Vororten

Die besten Sorten von Rosenkohl für die Region Moskau gelten als Herkules, Perfection und Boxer Hybrid. Dies sind mittelspäte Sorten, die keine Angst vor Gefriertemperaturen haben, was den Hybriden hilft, zu reifen und eine Ernte zu bilden.

Die besten Sorten von Rosenkohl in den Vororten waren Herkules, Perfektion und Boxer (F1).

In der mittleren Spur

Für das mittlere Band ist die tschechische Curl-Klasse am besten geeignet. Fertige Früchte können nach 160 Tagen geerntet werden. Die Vielfalt ist sehr produktiv. Darüber hinaus zeigten sich die Sorten Kashio und Dolmik (F1) gut.

Rosenkohl gibt es in vielen Farben: grün, hell, blaugrün und sogar rot. Die rote Farbe verleiht der Pflanze einen hohen Gehalt an Anthocyanen.

Im Ural und in Sibirien

Die Vegetationsperiode des Rosenkohls verzögert sich um 160-180 Tage, daher können nur in Sibirien und im Ural seine Sämlinge gezüchtet werden. Das Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden sollte Anfang Juni erfolgen. Die beste Sorte für den Anbau in Sibirien und im Ural ist Dolmik (F1). Darüber hinaus können in der Zwischensaison die Sorten Perfection, Boxer, Zimushka und Diablo gepflanzt werden.

Einige Rosenkohlsorten haben keine Angst vor niedrigen Temperaturen

Gärtner Bewertungen über den Anbau von Rosenkohl

Rosenkohl ist sehr, sehr lecker! Ich brate fein gehackten Knoblauch, brate ihn mit Paprika, eingeweicht in leichtem Salzwasser, gepressten und gehackten Auberginen, brate ein wenig, brate ein wenig, füge dann hausgemachte Sauce und Sauerrahm, Nelken und, falls vorhanden, Basilikum hinzu Wir setzen das alles für weitere 5-10 Minuten aus (solange es genug Geduld gibt), und hier ist eine köstliche Mahlzeit. Sie können dort und Würstchen und (oder Zucchini) schneiden. Entschuldigung, das ist nicht das Thema. Jetzt für die Agrartechnologie - Ende August müssen Sie den Wachstumspunkt entfernen. Dann erhalten Sie die Ernte von Rosenkohl. Mit freundlichen Grüßen Irina.

Irina, Perm-Territorium

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Ich habe zwei Saisons lang Rosenkohl gepflanzt. Als ein Nachbar zum ersten Mal die Sämlinge spross, kenne ich die Sorte nicht. Es ist ziemlich gut geworden. Die zweite - sie säte die Familie Druzhnaya am 30. März im Gewächshaus. Goofies erwiesen sich als kleiner und der Eindruck ist, dass sie nicht genug Zeit hatte. Mir ist aufgefallen, dass alle Sorten mittel spät sind, es gibt keine frühen. Dieses Jahr kaufte ich nach dem Zufallsprinzip Samen von Herkules 1342. Sie säten sie bereits in Torfschalen auf das Fenster und kamen zusammen. Der Versuch, letztes Jahr Kohlsämlinge am Fenster zu züchten, schlug fehl. Alles stieg freundschaftlich an, dann fiel es auch freundschaftlich. Was kann ich mehr über Rosenkohl sagen - ohne Probleme und Schädlinge wachsen. Geschmack - nun, es gehört nicht uns, Leute, es ist ungewöhnlich. Leicht in Wasser kochen, Knoblauch auspressen, mit Pflanzenöl würzen und sich ernsthaft sagen, dass es sehr nützlich ist.

Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk

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Wenn Sie versuchen, diesen wunderbaren Fremden in Ihrer Küche zu kochen, der in alten Rezepten den schönen Namen Rosencol nennt, dann verlieben Sie sich in sie. In der Tat erhalten Rosenkohl beim Kochen einen delikaten Pilzgeschmack. Und wenn Sie keine Gicht, Sodbrennen und Blähungen haben - das ist Ihr Produkt!