"Rot und sauer, wächst in Sümpfen ..." Ratet mal? Natürlich ist dies Cranberry - eine Beere, die einen ganzen Komplex von Vitaminen enthält, die zur Erhaltung der Vitalität des Körpers notwendig sind. Es behält lange Zeit nützliche Eigenschaften. Cranberries sind lecker und gesund, nicht nur frisch, sondern auch in verarbeiteter Form.
Preiselbeeren, mit Zucker gerieben
Eine der besten Möglichkeiten, Preiselbeeren zu ernten, ist das Mahlen mit Zucker. Die auf diese Weise geerntete Beere bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften des Natürlichen. Geriebene Preiselbeeren mit Zucker können für die Zubereitung von Fruchtgetränken, Fruchtgetränken, als Füllung für Kuchen verwendet werden und sind einfach da.
Um mit Zucker geriebene Preiselbeeren zuzubereiten, benötigen wir:
- Preiselbeeren
- Zucker.
Bereiten Sie zuerst die Beeren vor. Spülen Sie sie gründlich aus. Dies geschieht am besten in einem Sieb unter fließendem Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Beeren. Gießen Sie eine dünne Schicht auf ein Handtuch. Die fertigen Beeren in eine Schüssel geben (Keramik, Emaille oder Glas sind geeignet), Zucker hinzufügen (Verhältnis Zucker zu Beeren 2: 1) und mit einem Holzlöffel mahlen. Zur Aufbewahrung von Vorräten nehmen wir saubere und trockene Glasbehälter mit festem Deckel. Bewahren Sie auf diese Weise zubereitete Preiselbeeren im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.
Getrocknete Preiselbeeren
Um die Vorteile von Beeren lange zu erhalten, können sie getrocknet werden. Mit dieser Erntemethode können Sie alle Vitamine und Mineralien sparen, die besonders in der kalten Jahreszeit nützlich sind.
Cranberries können auf zwei Arten getrocknet werden: natürlich und mit Elektrogeräten.
Der natürliche Weg ist der beste Weg, um die nützlichen Eigenschaften dieses wundersamen Produkts zu bewahren.
Zu Beginn müssen die Beeren gewaschen und getrocknet werden. Um die harte Schale zu erweichen, werden die Beeren vor dem Trocknen blanchiert, eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht, entfernt und in einer dünnen Schicht auf einem Tablett ausgelegt, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt war. Das Tablett wird mehrere Tage lang an einem dunklen Ort mit guter Belüftung aufgestellt. Für eine gleichmäßige Trocknung sollten Preiselbeeren regelmäßig gemischt werden. Fertige Beeren sollten schrumpfen und schrumpfen. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Getrocknete Preiselbeeren werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke verwendet. Es ist gut für Fruchtgetränke, Kompotte, Tees sowie Alkohol und Marinaden. Getrocknete Preiselbeeren eignen sich aufgrund des sauren Geschmacks als Grundlage für Saucen für Fleisch und Fisch. Beeren werden auch zum Backen von Back- und Süßwaren verwendet. Mit dem Aussehen können Sie das Produkt zum Dekorieren von Geschirr und Getränken verwenden. Es wird auch separat als eigenständiges Gericht verwendet.
Cranberrysaft
Morse kann Ihrem Körper nicht nur viele nützliche Substanzen geben, sondern wirkt auch heilend. Die heilenden Eigenschaften von warmem Cranberrysaft, der bei Erkältungen hilft, sind weithin bekannt. An heißen Sommertagen stillt ein Glas Cranberrysaft Ihren Durst und hält Ihren ganzen Körperton aufrecht.
Fruchtgetränke werden sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren zubereitet. Um es vorzubereiten, brauchen wir:
- 1,5 Tassen frische Beeren;
- 1 Liter reines Wasser;
- Honig oder Zucker nach Geschmack.
Die Beeren gründlich abspülen, das Wasser abtropfen lassen. Wir geben unsere Preiselbeeren in eine Keramik-, Glas- oder Emaille-Schüssel und kneten einen Holzlöffel in das Fruchtfleisch. Die resultierende Aufschlämmung sollte durch Gaze oder ein feines Sieb filtriert werden. Wir lassen den Saft beiseite. Gießen Sie die restliche Samenmischung und schälen Sie sie mit Wasser und setzen Sie sie in Brand. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren und 5-7 Minuten kochen lassen. Filtern Sie die resultierende Brühe, fügen Sie Cranberry-Saft hinzu und lassen Sie es wieder kochen. Morse ist fertig, es bleibt Zucker oder Honig zum Getränk nach Geschmack hinzuzufügen.
Eingeweichte Preiselbeeren in Zuckersirup
Der Hauptvorteil dieser Erntemethode ist das Aussehen und der Geschmack von Beeren, die unverändert bleiben.
Wir werden brauchen:
- 5 Tassen frische Preiselbeeren;
- 1 Liter Wasser;
- 5 Esslöffel Zucker;
- 10 Stk Nelken;
- 5 Stk. Piment.
Zum Einweichen wählen wir die größten und stärksten Beeren aus. Wir waschen die ausgewählten Beeren mit fließendem Wasser und spülen sie bei Raumtemperatur mit gekochtem Wasser ab. Das Wasser für den Sirup zum Kochen bringen, Zucker und Gewürze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wir geben Preiselbeeren in saubere Gläser mit Schraubverschluss. Füllen Sie die Gläser zu 2/3 mit Beeren und füllen Sie sie mit Sirup, aus dem Sie zuerst die Gewürze entfernen müssen. Wir schließen die Gläser fest und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
In Zuckersirup getränkte Preiselbeeren können als eigenständiges Gericht, als Beilage für Fleisch und Fisch verwendet und auch zu anderen Gerichten und Getränken wie getrockneten hinzugefügt werden.
Cranberry Tinktur
Cranberry-Tinktur wird traditionell "Klukovka" genannt. Für die Zubereitung ist es ratsam, gereifte, nicht verdorbene Beeren zu nehmen. Am häufigsten wird Wodka, Alkohol oder Mondschein als Grundlage für das „Kleben“ verwendet.
Um 0,55 Liter Füllung zu erhalten, nehmen Sie:
- 1 Tasse Preiselbeeren;
- 0,5 l Wodka;
- 1 EL. l Zucker
- 50 gr Wasser.
Wir sortieren die Beeren, waschen sie, reiben sie mit einem Holzlöffel in das Fruchtfleisch, geben sie in ein sauberes Glas und füllen sie mit Wodka. Wir schließen das Glas mit einem festen Deckel und schütteln es gut, um den Inhalt zu mischen. Wir schicken Tinktur für 2 Wochen an einen dunklen, warmen Ort, um darauf zu bestehen. Wir filtern das fertige Produkt durch mehrere Schichten Gaze und einen Baumwollfilter. Bei Bedarf gekühlten Zuckersirup nach Geschmack hinzufügen.
Cranberry Blätter
Neben Preiselbeeren haben die Blätter auch vorteilhafte Eigenschaften. Sie werden auf traditionelle Weise gesammelt und getrocknet. Sie können Tees und Abkochungen aus Cranberry-Blättern machen. Sie werden sowohl einzeln als auch unter Zusatz von Beeren gebraut.
Eine Infusion von Beeren und Preiselbeerblättern wird zur Verbesserung des Stoffwechsels, zur Behandlung von Kolitis, Gastritis, Bluthochdruck und Arteriosklerose eingesetzt. Zur Vorbereitung der Infusion werden 10 g Beeren und Blätter mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und 4 Stunden in einer Thermoskanne aufbewahrt. Filtern Sie die vorbereitete Infusion und trinken Sie dreimal täglich 100 ml.
Cranberry-Blatt-Tee beugt Sodbrennen vor und lindert Kopfschmerzen. Ein Sud aus Preiselbeerblättern ist ein natürliches Antiseptikum. Es kann sowohl als Lotion als auch zum Gurgeln mit Angina verwendet werden.
Klassisches Cranberry-Kompott
Es gibt viele Variationen von Cranberry-Kompott. Um ein klassisches Cranberry-Kompott herzustellen, nehmen Sie:
- 1 Tasse Preiselbeeren;
- 1 Liter Wasser;
- 3 EL. l Zucker.
Wir bereiten die Beeren vor, sortieren sie aus, meine. Das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker darin auflösen. Fügen Sie die Beeren hinzu, die vorher zerkleinert werden müssen. Ab dem Moment des Kochens 5 Minuten köcheln lassen. Wir geben das Kompott zum Infundieren unter den Deckel, filtern. Ein leckeres und gesundes Getränk ist trinkfertig.
Cranberry-Kompott mit Äpfeln
Für zusätzliche Süße können dem Cranberry-Kompott süße Apfelsorten zugesetzt werden.
Um Cranberry-Kompott mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- 100 g Preiselbeeren;
- 2-3 Äpfel;
- 100 g Zucker;
- 1,5 Liter Wasser.
Geschmorte Früchte werden ebenfalls wie im klassischen Rezept zubereitet. Nur in Scheiben geschnittene Äpfel werden zusammen mit Beeren hinzugefügt, von denen zuvor der Kern entfernt wurde. Fertiges Kompott kann gekühlt oder warm getrunken werden.
Anstelle von Äpfeln können Sie dem Cranberry-Kompott auch andere Früchte oder Beeren hinzufügen. Die Zugabe von Zimt, Vanille und Orangenschale verleiht dem Geschmack eine besondere Pikanz.
Cranberry Jam mit Honig und Walnüssen
Cranberry-Marmelade mit Nüssen auf Honig wird eine "köstliche Pille" für Ihre Familie sein. Es hilft, die Immunität aufrechtzuerhalten und Sie vor Erkältungen in der kalten Jahreszeit zu bewahren.
Zutaten
- 1 kg Preiselbeeren;
- 300 g Walnüsse;
- 1,7 kg Honig.
Die Körner eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Dann lassen wir das Wasser ab, geben Beeren und Honig mit Nüssen in die Pfanne. Wir machen das Feuer an, kochen nach dem Kochen bis weiche Beeren. Wir legen die fertige Marmelade in saubere, trockene Gläser, verkorken sie mit Deckel und lagern sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Essen Sie Preiselbeeren, bereiten Sie sich aus dieser wunderbaren Beere vor und seien Sie gesund!
