Die Traditionen und Bräuche der Winterferien sind vielfältig und ungewöhnlich. Die meisten von ihnen wurzeln in der vorchristlichen Zeit. Einige alte Bräuche und Traditionen unserer Vorfahren gingen allmählich verloren und wurden vergessen. Nur die hartnäckigsten und tief verwurzelten von ihnen haben unsere Zeit überlebt.
Die Tradition, Knödel mit Überraschung zu formen
Jeder kann mit einer Überraschung ein Rezept für Knödel haben, verschiedene Füllungen 150 - vom Kohl bis zum Hüttenkäse. Früher konnten ein Knopf, eine Bohne, eine Münze und sogar ein Faden eine Überraschung sein. Jeder Punkt bedeutete, dass im neuen Jahr ein bestimmtes Ereignis stattfinden würde. Ein Knopf bedeutete einen Kauf, Bohnen - eine Bereicherung für die Familie, eine Münze - Reichtum und einen Faden - eine Reise. Heutzutage riskieren sie es nicht mehr mit ihren eigenen Zähnen, sodass Sie Überraschungen erleben können, die weicher sind, z. B. Paprika, und wenn Sie Gäste wirklich nicht quälen möchten, werden Vorhersagen auf Papier geschrieben.
Großzügiges Kutya, das das Ende des Fastens betont
In den Winterferien wurde Kutia zubereitet - Brei aus Weizenkörnern, Gerste oder anderem Getreide (Buchweizen, Reis). Für den Heiligen Abend wurde reichhaltiges Kutia mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet, großzügig für das alte Neujahr, hungrig (auf dem Wasser, mit Honigzusatz) nach Dreikönigstag. Je reicher und reicher sie war, desto besser war die Prognose für das Wohlergehen der Familie. In Kutya Nüsse, Rosinen, Honig für eine Fülle von Geschmack hinzufügen. Auch großzügige Kutia wurde in Betracht gezogen, wenn gebratenes Schmalz (Speck) und Fleisch hinzugefügt wurden.
Pfannkuchen und Kuchen, denen gedankt wurde und denen, die zu Carol kamen
Während der Weihnachtszeit (von Weihnachten bis zur Taufe) wurden verschiedene Kuchen und Pfannkuchen gebacken. Sie behandelten auch diejenigen, die zu Carol kamen. Besonders beliebt waren Pfannkuchen in Ghee mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ein altes Rezept zum Servieren von Pfannkuchen - mit Rindfleisch. Dazu nahmen sie Schweinerippchen, Wurst und Speck, die zuerst geschmolzen wurden, und die Beinschienen wurden in einem Tontopf entfernt. Dann gebratene Rippen und Wurst, in Kreise in geschmolzenes Fett geschnitten und in einen Topf gerichtet. Zwiebeln wurden gebraten, Mehl wurde hinzugefügt und mit heißem Wasser gegossen. All dies wurde bis zur Sauerrahm gekocht und in den Topf gegeben, der nach allen Manipulationen zum Kochen in den Ofen gegeben wurde, und geriebener Knoblauch wurde vor dem Servieren hinzugefügt.
2-3 Wochen altes Ferkelbraten
Am Vasiliev-Abend (so nannten sie es früher am 31. Dezember) war es üblich, einen großzügigen Tisch zu decken, dessen Hauptgerichte aus Schweinefleisch bestanden. Das Hauptgericht war ein gebackenes 2-3 Wochen altes Ferkel. Obwohl das Schwein nach allgemeiner Meinung als unreine Tiere galt, war es gleichzeitig ein Symbol für die Fruchtbarkeit des Landes und die Fruchtbarkeit des Viehs. Die Leute sagten über Vasilys Abend: "Gott hat nichts Unreines - Vasily wird den Winter heiligen!"
Weihnachtslieder, Kopfgelder und Sämaschinen
Dies ist eine Tradition der Verherrlichung der Eigentümer des Hauses. Junge Leute gingen in der Regel von Gericht zu Gericht, junge Leute, aber es kam vor, dass auch Erwachsene in Aktion verwickelt wurden. Kinder waren auch nicht abgeneigt oder großzügig, denn dafür gaben ihnen die Hausbesitzer Geld und Essen. In Form von Gedichten und Liedern wünschten die Teilnehmer den Eigentümern und dem Haus, in das sie kamen, Gesundheit und Wohlbefinden. Caroling an Heiligabend und streng bis Mitternacht, verschwenderisch an Silvester und Aussaat am nächsten Tag - dem 14. Januar.
Am 13. Januar versteckten sich junge Mädchen und Jungen unter Masken
An diesem Tag trugen junge Leute Anzüge (oft waren sie von innen nach außen aus Schaffell) und Masken, und wenn es keine Maske gab, schmierten sie das Gesicht mit Ruß oder Mehl. Unter den Menschen glaubte man, dass der Herr vom 13. bis 14. Januar bis zur Taufe zu Ehren der Geburt seines Sohnes unreine Spaziergänge durch die Felder und Wälder erlaubte. Deshalb versuchten die Menschen, sich in Maxi zu kleiden, um sich so vor unreinen Kräften zu schützen und sie selbst zu erschrecken. Auch junge Männer in Masken, um die Mädchen zu erschrecken, weil Frauen große Angst davor haben.
Kutia für die Neujahrsparty begann am Morgen zu kochen
Kutia begann früh am Morgen zu kochen, nachdem sie nachts die Weizenkörner eingeweicht hatte. Und am Morgen werden sie etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht. Körner sollten weich sein. Dazu die Rosinen dämpfen und Walnüsse hacken. Honig muss geschmolzen werden, und wenn Mohn hinzugefügt werden soll, wird er ganz in heißem Wasser eingeweicht oder in einem Mörser gemahlen. Alle Zutaten werden dem abgekühlten Kuta zugesetzt und mit geschmolzenem Honig gewürzt.
Brennen "Diduhi" (Großvater)
Der 14. Januar begann mit dem Verbrennen einer Garbe Heu, die den Namen "Diduh" oder "Großvater" erhielt. Dazu bereiteten sie im Voraus eine Garbe vor, zündeten sie an, und während die Flamme brannte, sangen sie Lieder, tanzten und versammelten sich in Gruppen, gingen unter die Fenster der Häuser und sangen in komischer Form: "Wer keine Kuchen gibt, wir füllen die Fenster!" Als die Flamme noch nicht so stark brannte, begannen junge Paare über das Lagerfeuer zu springen, wodurch alle unreinen Dinge gereinigt und das Glückverheißende angezogen wurden.
Gehen Sie durch die Häuser von Verwandten und Freunden, um Getreide zu „säen“
Eine weitere interessante Tradition, deren Bedeutung es ist, sich Gesundheit, Wohlbefinden und Fruchtbarkeit der Erde zu wünschen. Es war üblich, dass nur Männer, junge Männer, Getreide „säen“. Es wurde angenommen, dass Mädchen nicht so viel Glück bringen würden wie Männer. Zunächst gingen sie zu den Häusern der Paten. Die Körner, die das Haus „besprühten“, wurden gesammelt und im Frühjahr mit den Frühlingskörnern gemischt.
Altmodische Wahrsagerei
Obwohl die Kirche verschiedene Wahrsagereien nicht gutheißt, haben sich die Traditionen so entwickelt, dass der Abend des 31. Dezember für die Wahrsagerei am erfolgreichsten war. Es wurde geglaubt, dass es heute Abend möglich war, die Zukunft zu kennen. Meistens fragten sich junge unverheiratete Mädchen. Eine der bekanntesten Wahrsagereien, die überlebt hat, ist ein Kamm. Vor dem Schlafengehen musste das Mädchen sie unter ihr Kissen legen und die folgenden Worte sagen: "Verengt, gemurmelt, komm und kämme meine Haare." Wer in dieser Nacht von ihr träumt, wird sie heiraten.
Oder eine andere Version der Wahrsagerei: Legen Sie ein Stück Brot, einen Ring und einen Haken in eine Schüssel mit verschiedenen kleinen Gegenständen und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Jedes Mädchen nimmt eines nach dem anderen heraus und gibt es zurück in die Schüssel. Wenn Sie einen Ring bekommen, wird Ihr Mann schön sein, wenn ein Stück Brot reich ist und wenn der Haken arm ist.
