Das Einweichen von Äpfeln ist eine alte Methode, um die Ernte für den Winter zu erhalten. Moderne Hausfrauen lieben ihn aber auch, weil die Früchte alle wohltuenden Eigenschaften behalten und einen ungewöhnlich würzigen Geschmack bekommen.
Saure eingeweichte Äpfel
Wir legen die Äpfel in Reihen in einen vorbereiteten Behälter; dazwischen die Blätter von Johannisbeere, Basilikum und Minze hinzufügen. Füllen Sie alles mit Brotkwas, halbiert mit Salzwasser. Für 10 Liter Flüssigkeit werden 100 g Salz benötigt. Äpfel sollten tagsüber bei Hitze sauer werden. Dann können Sie sie in den Keller bringen. Früchte nehmen eine große Menge Feuchtigkeit auf, sodass Sie beim ersten Mal Flüssigkeit hinzufügen müssen. Nach 30 Tagen können die Gäste mit Äpfeln behandelt werden.
Äpfel mit Kirschen, Johannisbeeren und Minze
Ein großer Bund aller Blätter reicht für 10 kg Äpfel. Wir legen das Grün mit einer dünnen Schicht auf den Boden der Dosen, die zuerst vorbereitet werden müssen - gründlich abspülen und trocknen. Früchte sollten eng beieinander stehen und nicht über die gesamte Oberfläche schweben. Wenn die Früchte unterschiedlich groß sind, legen Sie die größeren auf den Boden.
Die Blätter sollten nicht zu stark mitgerissen werden: Äpfel verfallen aufgrund ihrer reichlichen Menge schnell. Seien Sie besonders vorsichtig mit Minze: Ein Zweig reicht für ein ganzes Glas. Zur Zubereitung der Marinade werden 200 g Zucker und 1 Esslöffel Salz pro 5 Liter Wasser benötigt. Es ist wichtig, dass die Mischung 5 Minuten kocht und vollständig abkühlt. Füllen Sie ihre Äpfel bis zum Rand.
Mit Gaze abdecken und einige Tage warm lassen. Der Fermentationsprozess wird bald beginnen: Wir entfernen den Schaum, der aufgetreten ist. Fügen Sie nach Bedarf Flüssigkeit hinzu.
Eingeweichte Äpfel für die zukünftige Verwendung
Benzoesäure ist eine natürliche Verbindung, die in der Rinde von Kirschbäumen, Preiselbeeren und Blaubeeren vorkommt. All dies ist für den Urinierungsprozess geeignet. Klassische eingeweichte Äpfel sind ohne Süßholzwurzel nicht möglich. Zucker ist in dieser Situation kontraindiziert. Er wird dem Gericht einen Alkoholgeschmack geben. Kombinieren Sie Malz mit einer kleinen Menge heißem Wasser und gießen Sie es in eine vorbereitete Marinade.
Wir füllen den Behälter fest mit Äpfeln, abwechselnd mit Stroh und Senfpulver. Von oben bedecken wir alles mit einer Schicht Crossover-Material; seine Dicke sollte 3 cm nicht überschreiten. Wir legen einen Holzkreis und ein Stück Leinwand. Eine Woche bei Raumtemperatur einwirken lassen. Überprüfen Sie regelmäßig die Flüssigkeitsmenge. bei Bedarf hinzufügen.
Basilikum und Honig Rezept
Etwa 10 Liter Wasser kochen; 500 g natürlichen Honig, 150 g Roggenmehl und die gleiche Menge grobes Salz hinzufügen. Wir mischen alles gründlich, bis es glatt ist. Am Boden der Dosen legen wir die Blätter von Basilikum und schwarzen Johannisbeeren aus. Wechseln Sie in Zukunft Grüns mit Äpfeln.
Füllen Sie alles mit Salzlösung, unterdrücken Sie es und stehen Sie einige Wochen in einem kühlen Raum. Wir reinigen es für die Winterlagerung.
Äpfel mit schwarzen Johannisbeerblättern und Dill
Banken sind mit Johannisbeerblättern bedeckt. Ihnen folgen Äpfel, von denen jede Schicht mit Dillzweigen überzogen ist. Wenn die Banken voll sind, legen wir die Überreste der schwarzen Johannisbeere darauf und setzen die Unterdrückung.
50 g Roggenmalz in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze halten. Fügen Sie ein Glas Zucker, 50 g Salz hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen. Gießen Sie Äpfel und lassen Sie sie einige Tage warm.
Ebereschenäpfel
Vorbereitete Früchte und Ebereschen werden in ein Fass gegeben und gekühlte Salzlösung auf der Basis von Wasser, Salz und Zucker gegossen. Äpfel sollten einen Monat lang an einem kühlen Ort gereift werden. Eberesche wird in einer Menge von 500 g pro 5 kg Obst aufgenommen.
Eingeweichte Äpfel mit Sellerie
50 g Malz in Wasser lösen und die Mischung zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen. Wir setzen Gewürze: Salz und Zucker. Decken Sie den Boden des Behälters mit Roggenstroh ab. Zuvor muss es mit kochendem Wasser übergossen werden.
Auf das Stroh legen wir Äpfel, von denen jede Schicht mit Sellerie durchsetzt ist. Auf die Früchte setzen wir die Unterdrückung und füllen sie mit einer abgekühlten Salzlösung: Stellen Sie sicher, dass keine Lücken vorhanden sind.
Cranberry-Saft-Rezept
Waschen Sie den Urinbehälter mit einer Sodalösung. gut mit kaltem Wasser abspülen und dann verbrühen. Wir verteilen die Früchte, legen saubere Gaze darauf und unterdrücken sie. Wasser mit Salz und Zucker kochen. Die Flüssigkeit sollte gut abkühlen. Dann mischen Sie es mit Cranberry-Saft. Füllen Sie die Äpfel mit der fertigen Mischung und lagern Sie sie in einem kühlen Raum.
Melissa, Honig und Minze Äpfel
Am Boden der Dosen platzieren wir die Hälfte des Grüns, auf dem mehrere Schichten Äpfel liegen. Ferner wechseln sich alle Zeilen ab. Wir kochen Wasser und legen die Komponenten für Salzlake: Salz, Roggenmehl, Honig. Flüssigkeiten brauchen Zeit zum Abkühlen. Nur dann können Äpfel es bedecken. Eine Woche Obstbehälter sollte bei einer Temperatur von 15-17 Grad gelagert werden. Dann kann es in den Keller gebracht oder in den Kühlschrank gestellt werden.
Denken Sie daran, dass Gläser oder Holzfässer zum Wasserlassen geeignet sind und nur winterliche Apfelsorten eingenommen werden sollten: Antonovka, Titovka, Anis. Früchte sollten auch bei minimalem Schaden sofort beiseite gelegt werden.
